Key: Vendita Mirtilli Biologici Parma
Trasformazione
Il laboratorio di trasformazione è “nato” nel 2005 dall’esigenza di non buttare ai maiali la frutta di scarto ma buona.
Abbiamo iniziato con la classica pentola e piano piano abbiamo assemblato un laboratorio polifunzionale che ci permette di lavorare bene e valorizzare le nostre materie prime. Con questa scusa abbiamo ristrutturato un vecchio fienile in pietra. Quasi tutto viene prodotto con un’attrezzatura che lavora sottovuoto in tempi ridotti e a basse temperature; in questo modo riusciamo a mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche della frutta di partenza.
Produciamo marmellate (10 tipi circa), succhi di frutta, creme, frutta essicata, caramelle, prodotti di gastronomia rurale. Innovazione nei processi produttivi e tradizione nelle ricette sono i punti cardine delle nostre lavorazioni. Non usiamo additivi di alcun genere. Cerchiamo cosi di offrire prodotti agricoli di qualità organolettica ed etica.
Tutti i vasetti sono certificati ad eccezione di quelli con base Mirtillo perché selvatico.
Essendo poi nella patria del fungo porcino, se nasce lo trasformiamo in secco e in crema.
