Dal 2020 alleviamo bovini da carne seguendo i principi dell'allevamento GRASS FED: le nostre mucche si alimentano esclusivamente con erba e col fieno che riusciamo a produrre nel periodo estivo. La mandria è libera al pascolo tutto l'anno sui nostri prati in montagna e, nei mesi più freddi, hanno accesso ad una stalla dove ripararsi. Tutto ciò rende la carne di questi animali saporita, genuina e di qualità.

La mandria è composta da bovini di varie razze incrociate fra loro: angus, wagyu, pezzata rossa, bruna alpina, hereford e frisona. Si macellano circa 8 mucche all'anno; prima di confezionarla, lasciamo frollare la carne per 4 settimane così da renderla molto tenera. Infine viene venduta in pacchi da 5 kg o 10 kg composti da tagli misti confezionati in sottovuoto.